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Die Weinstube – Winstub – „Chez Yvonne“ liegt ganz in der Nähe des Straßburger Münsters im Herzen der Altstadt, in einer malerischen Gasse, die von alten elsässischen Häusern gesäumt ist, deren schräg abfallende Dächer mit kleinen Ziegelsteinen gedeckt sind und deren Fachwerkfassaden im Sommer mit rot blühenden Geranien geschmückt sind.
Die Weinstube „Chez Yvonne“ ist ein Haus, das Sie zunächst mit seinem bezaubernden Charme in seinen Bann zieht. Jeder Raum, auch „Stube“ genannt, verströmt seine ihm eigene stimmungsvolle Atmosphäre und vermittelt ein warmes Ambiente, in dem Sie sich wohlfühlen. Ganz gleich in welchem Winkel der „Winstub“ Sie verweilen und ganz gleich, welchen Platz Sie einnehmen – Sie werden sich wie zu Hause fühlen.
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Im Jahr 1870 wurden deutsche Elsaß, bringt die deutsche Kultur Bier. Seit vielen Brauereien sind groß und hell eingerichtet (deutsche Kultur). Die Französisch, um die Deutschen zu konkurrieren, haben Winstub erstellt: elsässische Weinstube, klein, dunkel und in denen es Holzarbeiten gibt.
Das Haus stammt aus dem Jahre 1740.
Die frühesten Aufzeichnungen über Winstub 1873, Anmeldetag der Genehmigung an die Fassade zu bauen und das Erdgeschoss, die nicht seit diesem Zeitpunkt haben sich geändert. Es wird Eugene JACQUMET, der Winstub unter der Marke S'Burjerstuewel diesem Zeitraum schafft.
Sechs aufeinander folgende Eigentümer (mehr oder weniger seriösen) wird die Winstub bis 1955, als Yvonne Haller Eigentümer geworden zu verwalten und macht es zu einem sehr geeigneten Ort. Sie leitet die Winstub von seit fünfzig Jahren, begrüßt Studenten ohne Geld und Staatsoberhäupter.
Im Jahr 1968 sind die Menschen trinken weniger Wein, mehr und mehr Speisegerichte sind geschaffen, und Winstub sich allmählich ein Restaurant, wo sie essen "das Glück (Chance) des Topfes."
Yvonne Haller verkauft Winstub 2. Mai 2001 um Valmigère Familie, die noch bis zum heutigen Tag besitzt. Die Familie der Valmigère konzentrierte sich auf die Aufrechterhaltung der Tradition der Freundlichkeit und Qualität der Winstub und weiterhin viele Persönlichkeiten Host.
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