Cette institution, ce temple des Winstubs alsaciennes tenu par Jean-Louis de Valmigère et son équipe est l’une des références dans la cité. La réussite de cette maison est la communion entre l’histoire et le présent. On se sent bien dans cette Winstub où l’éternelle sourire de Marlène, la voix chantante de Maria, l’amabilité de Denise et les douces abeilles Anne-Sophie, Céline, Jacqueline, Nathalie, Amélie et Théodora sont les atouts d’une hospitalité toute alsacienne. Les chuchotements et les rumeurs se sont estompés au fil du succès d’une belle cuisine servie avec courtoisie, l’empreinte du succès. Le véritable challenge de toute cette équipe aussi bien en cuisine grâce au renouveau du maître du piano Dominique, avec son adjoint Arnaud, et en salle, a été de donner une âme à cette enseigne dans un esprit évolutif, tout en douceur.